Grill z okapem jest dużo praktyczniejszy, aniżeli zwykły grill otwarty. Za sprawą okapu dym jest odprowadzany ku górze i nie utrudnia biesiadowania nawet w czasie wietrznej aury. Takie grille są też dużo bardziej okazałe. Lepiej się prezentują i stanowią ozdobę ogrodu. Jednak z budową okapu jest sobie stosunkowo trudno poradzić laikowi. Ułatwieniem pracy może być skonstruowana uprzednio forma. Przeważnie posiada ona kształt ściętego ostrosłupa i można ją zrobić z blachy, sklejki lub drewnianych desek. Każdy inny materiał poza blachą trzeba na koniec oczywiście usunąć. Skonstruowaną formę pokrywa się warstwami zaprawy wtapiając w nią zbrojącą siatkę tynkarską. Warstwy kładzie się do momentu aż ścianki okapu nie osiągną przynajmniej 5 cm grubości. Z nakładaniem kolejnych warstw zaprawy trzeba czekać, aż podeschną poprzednie. Tak wykonany okap można ustawić na ściankach osłaniających palenisko.