Śledzie ze śliwkami

Składniki:

• 1 kg matiasów,
• szk. śliwek z octu,
• 1 kwaśne jabłko,
• czerwona cebula,
• rodzynki,
• sól, pieprz,
• oliwa.

Sposób przygotowania:

Śledzie płuczemy, dzielimy na mniejsze cząstki i układamy warstwami śledzie, połówki śliwek i inne owoce podzielone na cząstki, znów śledzie, cebulę pokrojoną w piórka, znowu śledzie i śliwki z innymi owocami i tak do końca składników. Tak przygotowany przekładaniec zalewamy oliwą z odrobiną soli, świeżo zmielonym pieprzem i pozostawiamy pod przykryciem w lodówce na 2-3 dni. Do mieszanki owocowej oprócz śliwek można użyć jabłek, gruszek, rodzynek a nawet banana czy brzoskwiń. Słodko kwaśno pikantny smak śledzi jest nie do opowiedzenia.