Składniki:
- 1 kg matiasów,
- szk. śliwek z octu,
- 1 kwaśne jabłko,
- czerwona cebula,
- rodzynki,
- sól, pieprz,
- oliwa.
Sposób przygotowania:
Śledzie płuczemy, dzielimy na mniejsze cząstki i układamy warstwami śledzie, połówki śliwek i inne owoce podzielone na cząstki, znów śledzie, cebulę pokrojoną w piórka, znowu śledzie i śliwki z innymi owocami i tak do końca składników. Tak przygotowany przekładaniec zalewamy oliwą z odrobiną soli, świeżo zmielonym pieprzem i pozostawiamy pod przykryciem w lodówce na 2-3 dni. Do mieszanki owocowej oprócz śliwek można użyć jabłek, gruszek, rodzynek a nawet banana czy brzoskwiń. Słodko kwaśno pikantny smak śledzi jest nie do opowiedzenia.