Sałatka z mlecza i pomidorów

Mlecz zamiast sałaty? Czemu nie! Jest równie smaczny i w dodatku dużo zdrowszy
i bogatszy w witaminy i sole mineralne niż tradycyjna sałata. Pamiętaj liście mlecza stracą goryczkę, gdy zostawimy je na pół godziny w osolonej wodzie.

Składniki sałatki na 4 porcje:

• garść młodych liści mlecza,
• 4 pomidory lub 30 dkg pomidorków koktajlowych,
• pęczek dymki,
• pęczek natki pietruszki,
• garść rzeżuchy,

Składniki sosu winegret:

• 6 łyżek oliwy,
• 3 łyżki ostu winnego,
• łyżka musztardy,
• łyżeczka cukru,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Oliwę, musztardę i ocet wlej do pojemnika z zakrętką, wstrząśnij energicznie by połączyć składniki, dopraw cukrem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Sos odstaw do lodówki.
Młode listki mlecza, rzeżuchę i pietruszkę myjemy i osączamy na sicie, następnie rozrywamy na mniejsze kawałki w rękach (natkę można też drobno posiekać). Dymkę szatkujemy dodajemy do reszty i całość mieszamy. Pomidory kroimy w ósemki lub w przypadku pomidorków koktajlowych na połówki i układamy na talerzach. Obok pomidorów układamy porcję wymieszanej sałatki, przed podaniem polewamy obficie sosem winegret.