Ryż szafranowy

Składniki:

• szklanka ryżu,
• 3 szklanki wody,
• sól,
• ½ łyżeczki oleju,
• szczypta szafranu

Sposób przygotowania:

Suchy ryż kilkukrotnie płuczemy w zimnej wodzie, a gdy woda z płukania jest już przezroczysta, bez białego nalotu, zalewamy ryż woda z solą i odrobiną oleju. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy mieszając 3-4 minuty, dodajemy szczyptę szafranu i zestawiamy z ognia. Ryż pozostawiamy pod przykryciem na 15-20 minut, do całkowitego wchłonięcia wody. Ryż tak ugotowany powinien być sypki, Al dente, lekko pikantny, żółty i bardzo aromatyczny. Możemy go podawać jako dodatek do innych dań.