Placek ze śliwkami pod pierzynką

Składniki:

• 2 szk. mąki krupczatki,
• ½ szk. mąki,
• szk. cukru,
• 6 jajek,
• kostka masła lub margaryny,
• szczypta soli,
• ½ kg śliwek.

Sposób przygotowania:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka odstawiamy na bok. Połowę cukru i żółtka ucieramy na puszystą masę, rękami łączymy ją z mąką i zimnym masłem. Z tego połączenia powinniśmy otrzymać sypkie ciasto, przypominające kruszonkę. Wysypujemy nim blachę o trzech bokach, na cieście układamy połówki śliwek, skórką do dołu i wkładamy do piekarnika. Pieczemy aż ciasto nabierze złotego koloru. W tym czasie ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, na koniec dodajemy do niej resztę cukru. Wyjmujemy na chwilę z piekarnika gorące ciasto, na jego wierzchu rozsmarowujemy pianę i zapiekamy około 10 min. Ciasto można jeść gorące.