Pieczeń z jarzębiną

Składniki:

• 1,5 kg karkówki,
• jarzębina w miodzie,
• sól do smaku

Marynata:

• 1 szklanka wytrawnego wina,
• 1 łyżka miodu,
• pieprz, słodka papryka, rozmaryn, goździki

Sposób przygotowania:

Z wina, miodu i przypraw połączonych ze sobą, przygotować marynatę. Umyte i osuszone mięso „bejcujemy” marynatą i pozostawiamy w niej na noc. Opiekamy karkówkę na patelni z każdej strony a następnie umieszczamy ją w żaroodpornym naczyniu, na wierzchu układamy jarzębinę w miodzie, zalewamy pozostałą marynatą, solimy i pieczemy 1,5 godz. ( tyle minut ile waży mięso). Podajemy z dodatkiem ziemniaków lub ryżem oraz surówkami.