Papryka konserwowa

Składniki:

• 2 kg czerwonej papryki

zalewa octowa

• 5szk. wody,
• szk. cukru,
• szk. octu,
• łyżka soli,
• łyżka oleju,
• po liściu laurowym i 2-3 ziarenkach ziela angielskiego na słoik.

Sposób przygotowania:

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki. W wyparzonych słoikach układamy dość ściśle płaty papryki, do każdego słoika wkładamy liść laurowy i 2-3 ziarenka ziela angielskiego i zalewamy całość gorącą zalewą octową. Słoiki natychmiast zamykamy i pasteryzujemy 15-20 minut. Tak krótka pasteryzacja wystarcza by papryka była miękka ale nie rozgotowana.