Makaron w sosie szpinakowym z serem pleśniowym

Składniki:

• ½ kg szpinaku,
• 10 dag sera pleśniowego (sera„lazur”),
• 1 czerwona cebula lub por,
• szklanka śmietanki,
• 1-3 łyżek masła,
• 1-3 łyżek oleju,
• sól, pieprz, czosnek do smaku.

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej patelni podsmażamy na maśle pokrojoną w piórka czerwoną cebulkę lub por
i poszatkowany drobno czosnek. Po 2-3 minutach dodajemy umyty i grubo posiekany szpinak (może być mrożony), dusimy 2 do 5 minut a następnie łączymy ze śmietaną i rozkruszonym serem pleśniowym. Całość mieszamy, aż ser roztopi się, doprawimy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
W tym czasie gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie makaron (spaghetti lub wstążki), odcedzamy makaron, gdy jest al dente, na patelni łączymy z masą szpinakowo serową. Podajemy na gorąco jako samodzielne danie obiadowe.