Łosoś zapiekany ze szparagami

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z łososia,
• pęczek zielonych szparagów,
• pęczek szalotki ze szczypiorkiem,
• 1 cytryna,
• oliwa z oliwek,
• sól i biały pieprz.

Sposób przygotowania:

Filety z łososia doprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na moment. W tym czasie obieramy szparagi i odcinamy z nich twarde końcówki. Dno naczynia żaroodpornego naczynia smarujemy oliwą, układamy na nim filety z łososia-skórą do dołu, a następnie szparagi. Całość posypujemy drobno pokrojoną szalotką i szczypiorkiem oraz posypujemy świeżym białym pieprzem i skrapiamy oliwą. Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika na około 25-30 minut.