Składniki na 2 porcje:
- 2 filety z łososia,
- pęczek zielonych szparagów,
- pęczek szalotki ze szczypiorkiem,
- 1 cytryna,
- oliwa z oliwek,
- sól i biały pieprz.
Sposób przygotowania:
Filety z łososia doprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na moment. W tym czasie obieramy szparagi i odcinamy z nich twarde końcówki. Dno naczynia żaroodpornego naczynia smarujemy oliwą, układamy na nim filety z łososia-skórą do dołu, a następnie szparagi. Całość posypujemy drobno pokrojoną szalotką i szczypiorkiem oraz posypujemy świeżym białym pieprzem i skrapiamy oliwą. Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika na około 25-30 minut.