Krem z brokułów

Gęsta, kremowa zupa o intensywnie zielonym kolorze brokułów  i ciekawym aromacie migdałów. Popisowe danie, które powinno pojawić się w menu każdej pani domu.

Składniki:

• brokuł,
• 3 gruszki,
• ½ szk. startego żółtego sera,
• 3-4 łyżki migdałów w płatkach,
• 2 łyżki płatków owsianych,
• por,
• 2-3 łyżki masła,
• 1 litr bulionu drobiowego,
• 1 szk. śmietany,
• sól,
• pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:
Migdały prażymy na suchej patelni a obrane i umyte brokuły dzielimy na różyczki.
Na dnie garnka rozgrzewamy masło, przesmażamy na nim pokrojony drobno por, płatki owsiane oraz pokrojone w drobną kostkę łodygi brokuła i gruszki ze skórką. Podsmażamy ok. 10 min. na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Następnie zalewamy wszystko bulionem, śmietaną, dorzucamy płatki migdałowe i różyczki brokuła. Przez 10-15 min, dusimy wszystko na małym ogniu. Pod koniec dodajemy starty żółty ser i po dokładnym wymieszaniu, zestawiamy zupę z ognia, by ser rozpuścił się. Zupę miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem musimy ją raz jeszcze podgrzać. Można ją udekorować całymi, gotowanymi różyczkami brokuła.