Kalafior w cieście naleśnikowym

To smaczne i ciekawe danie pochodzące z Indii, gdzie jest podawane w restauracjach jako przystawka przed głównym daniem lub jako samodzielna przekąska.

Pakora to najprościej mówiąc, kawałki warzyw, które zanurza się w cieście podobnym do naszego naleśnikowego i smaży w głębokim oleju.Tradycyjnie ciasto przygotowuje się z besanu, czyli mąki z ciecierzycy, która sprawia ze ciasto po upieczeniu jest bardziej chrupiące oraz z aromatycznych indyjskich przypraw.

Składniki na 4 porcje:

Tradycyjne ciasto na pakory:

• 2 szklanki mąki z ciecierzycy (besan),
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• jajko,
• woda,
• łyżeczka garam masala,
• łyżeczka chili,
• szczypta kurkumy

oraz

• 1 kalafior

Sposób przygotowania:

Z podanych składników przygotować ciasto o konsystencji ciasta naleśnikowego. Kalafior podzielić na dość duże różyczki, zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym głębokim oleju na rumiano około 5-10 minut.