Gruszki z gorgonzolą na gniazdku z rukoli

Gruszki z gorgonzolą to znakomita przystawka, a podane z bagietką lub pieczywem czosnkowym (i kieliszkiem wina) również świetna propozycja na oryginalną kolację.

Składniki na 2 porcje:

• 2 dojrzałe gruszki,
• 80 g sera gorgonzola lub blue,
• 3 garście rukoli,
• 2 łyżki orzechów nerkowca,
• kilka deserowych najlepiej ciemnych winogron.

Dressing:

• 1 łyżka orzechów nerkowca,
• sok z połowy limonki,
• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• kolendra,
• cukier, sól i pieprz do smaku.

Sposób przyrządzania:

Miksujemy orzechy nerkowca z oliwą, sokiem z limonki i garścią kolendry. Powstały gęsty sos przyprawiamy cukrem solą i świeżym pieprzem do smaku i umieszczamy w lodówce na 30 minut.
W tym czasie obieramy dojrzałą gruszkę i dzielimy na pół, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy w dość grube plastry. Rukolę myjemy i osączamy z wody. Ser (gorgonzolę lub blue) kroimy w dużą kostkę. Umyte winogrona kroimy na połówki, orzechy nerkowca szatkujemy. Na talerzu układamy warstwami: rukolę, na niej ser, plastry gruszki i przystrajamy połówkami winogrona. Przed podaniem wierzch posypujemy orzechami i obficie polewamy dressingiem. Podajemy z kieliszkiem dobrego wina i grzankami czosnkowymi lub z bagietką.