Cukinia w cieście

Składniki:

• młoda cukinia,
• szk. mąki,
• ½ l wody,
• jajko,
• sól, pieprz, curry,
• olej

Sposób przygotowania:

Z jajka, wody i mąki robimy ciasto naleśnikowe, doprawiamy je solą, dość dużą ilością pieprzu i łyżeczką curry. Młodą cukinię bez twardych pestek kroimy w plastry (1-2 cm) bez obierania ze skórki. Każdy plaster maczamy w cieście i obsmażamy na złoto na głębokim gorącym oleju. Cukinię w cieście zapiekamy w naczyniu żaroodporny 10-15 minut w gorącym piekarniku, dopiero wówczas jest miękka i gotowa do podania. Najlepiej smakuje z ostrym sosem czosnkowym lub pomidorowym.