Ciasto maślankowe z porzeczkami

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maślanki
• ½ szklanki oleju
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• tabliczka mlecznej czekolady

Porzeczki:

• 25 dag czerwonych porzeczek
• 25 dag czarnych porzeczek
• 3 łyżki bułki tartej

Kruszonka:

• ½ szklanki krupczatki
• ½ szklanki cukru
• ¼ kostki masła lub margaryny

Sposób przygotowania:

Białka jajek ubić na sztywną pianę z odrobiną soli, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Nadal miksując na niższych obrotach, dodać małymi porcjami maślankę, olej i mąkę z proszkiem do pieczenia. Startą czekoladę dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto wylać na prostokątną blaszkę, którą można wyłożyć papierem do pieczenia lub wysypać tartą bułką. Oczyszczone i umyte czerwone i czarne porzeczki opruszone mąką, wysypujemy na surowe ciasto. Wierzch przykrywamy kruszonką, zrobioną z żółtka, masła cukru i krupczatki.
Ciasto pieczemy około 50 minut w nagrzanym do180ºC. piekarniku.