Barszcz wigilijny

Składniki:

• kilka suszonych grzybów,
• włoszczyzna; marchew, pietruszka, seler i por,
• liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz,
• ½ kg buraków,
• sok z wiśni,
• sok z ½ cytryny lub kilka łyżek octu winnego.

Sposób przygotowania:

Do wrzącej i lekko osolonej wody, wrzucamy włoszczyznę, pokrojone w plastry buraki, kilka suszonych grzybów, liść laurowy, ziele angielskie i kilka ziaren pieprzu. Całość gotujemy do miękkości, odcedzamy warzywa a czysty barszcz łączymy z sokiem z wiśni(poprawi smak i kolor)doprawiamy do smaku solą, pieprzem i zaprawiamy odrobiną soku z cytryny lub octem winnym. Podajemy na gorąco z uszkami lub pasztecikami.