Baranina z rozmarynem

Składniki:

• 1,5-2 kg młodej baraniny,
• ½ l maślanki,
• sól,
• cebula,
• brzoskwinie lub morele,
• marynata balsamiczna,
• szklanka octu balsamicznego,
• ½ szklanki oliwy,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 4 łyżki brązowego cukru lub miodu,
• 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu,
• ½ szklanki świeżego rozmarynu,
• 5-6 ząbków czosnku.

Sposób przygotowania:

Umytą baraninę zalewamy maślanką i zostawiamy na 2-3 godziny w chłodnym miejscu. W tym czasie wszystkie składniki marynaty balsamicznej miksujemy ze sobą. Po wyjęciu baraniny z maślanki, nacieramy ją marynatą i zostawiamy na kolejne 2-3 godziny a jeszcze lepiej na noc. Następnego dnia baraninę razem z marynatą umieszczamy w pojemniku żaroodpornym z przykrywką, mięso solimy, na wierzchu układamy owoce, cebulkę i pieczemy 1,5-2 godzin w temperaturze 180ºC. Baranina upieczona w ten sposób, jest krucha soczysta i aromatyczna, podaje się ją z ryżem, pieczonymi ziemniakami lub kluseczkami.